片刃の研ぎ方 ・片刃は両刃と異なり、裏側を研ぐときは峰の部分を浮かせないで、刃を砥石に密着させるように研ぎます。 ・裏側は表側の1割程度の研ぐ回数で、カエリが無くなるように研ぎます。 簡易シャープナーでもいい？ 定休日。岐阜駅直結、岐阜県産品だけのショップ THE GIFT SHOP ギフトショップ にて開催された 『関市の刃物メーカーの包丁の研ぎ方ワークショップ！』へ参加して来ました。 この"刃物メーカー"とは・・・ そう！ 『株式会社スミカマ』です。 ゾーリンゲン、シェフィールド、関。 世あると嬉しい！「三徳包丁」以外で揃えたい包丁をご紹介 より小回りの利く"ペティナイフ" パン好きなら揃えたい"パン切り包丁" ～おすすめペティナイフ編～
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